BrewMaster Lager Yeast 10g

BrewMaster LAGER z produkcie nemeckej firmy ERBSLÖH, sú kmeň aktivných suchých kvasinek druhu Saccharomyces cerevisiae. Sú silne kvasiace a použiteľné pri širokom rozsahu teplôt. Okrem toho je znížená tvorba diacetylu. Čistota a kvalita sú kontrolované špecializovanými laboratóriami.
Použitie: pre pivá tyru LAGER. Vzhľadom k vysokému počtu životaschopných buniek sú tieto kvasinky pre fermentáciu s vysokým stupňom prekvasenia. Tvorba nežiadúcich vedľajších produktov kvasenia je eliminovaná.
Doporučená teplota fermentácie: 8–18°C.
Dávkovanie: 80-120g/100l pri teplote 12–15°C. Dávkovanie sa zvyšuje pri teplotách pod 12°C na 200 až 300g/100l až do 9°C.
Rozkavasenie: pred použitím sa rehydratujú v 10 násobnom množstve sterilnej vody pri teplote 23°C. Akonáhle sa kvasinky rehydratujú, čo trvá 15–30 min., pozvoľna sa miešajú ďalších 30 minút a následne sa aplikujú do mladiny. Prípadne možno suché kvasinky aplikovať do fermentačnej nádoby priamo, za predpokladu, že teplota mladiny prekročí 20°C. Postupne sa sypú suché kvasinky do mladiny na povrch, aby nevznikali hrudky. Nechajú sa 30 minút rehydratovať a následne sa premiešajú v celom objeme; prípadne prevzdušnia.
Skladovanie: balené v ochrannej atmosfére. Skladujte na suchom a chladnom mieste (pod 10°C). Balenie je pevne uzavreté. Otvorené balenie sa musí skladovať pri teplote do 4°C a spotrebovať do 7 dní.

Balenie: 10g