COOPERS Innkeeper´s Daughter Sparkling Ale

Výčapné pivo s hlbokou zlatou, jantárovou farbou ,veľmi sladovou vôňou a krémovou penou.

Má výraznú ovocnosť s banánovými estermi.

Toto pivo uvaril  Thomas Coopers pre svoju chorú manželku ako liečivý nápoj.

Zloženie: jačmenný slad, chmeľ, voda, sušené kvasinky + špeciálne liečivé tonikum

Čistá hmotnosť: koncentrát - 1,7kg,

kvasinky - 7g

Krajina pôvodu: EU

Doporučený objem várky: 23l

Farba: 90 ECB.
Horkosť: 61 IBU

Odporúčaná teplota fermentácie: 18 až 22 ° C

Bez chemických konzervantov a farbív. Skladujte na suchom a chladnom mieste.

Návod na použitie:

1. Pred použitím umyte a dezinfikujte všetko zariadenie, ktoré príde do styku s obsahom koncentrátu. Odstráňte plastové viečko a vyberte vrecko s kvasinkami.

2. Dajte plechovku na 5 min. do horúcej vody (obsah sa po zahriatí lepšie vyprázdni). Potom obsah plechovky prelejte do sterilizovanej fermentačnej nádoby. Pridajte 2l horúcej vody a 1kg maltózy (alebo sladový výťažok tekutý - 1,7kg; prípadne 1kg dextrózu) a všetko dôkladne premiešajte. Doplňte studenou vodou na objem max. 23l a výslednú teplotu 18-22^oC (dosiahnete dolievaním studenej alebo horúcej vody podľa potreby). Dôkladne miešajte, aby sa všetky zložky úplne rozpustili.

3. Pokiaľ je teplota mladiny v rozsahu 18-22^oC pridajte kvasinky a poriadne rozmiešajte. Kvasinky doporučujeme vopred rozkvasiť nasledovným spôsobom: v 100ml prevarenej a ochladenej vody s teplotou 25-27^oC kvasinky najskôr rehydratujte, čo trvá asi 30min., pozvoľna premiešajte a potom ich prelejte do fermentačnej nádoby s mladinou a dobre premiešajte.

4. Uzatvorte fermentačnú nádobu, nasaďte kvasnú zátku naplnenú studenou prevarenou vodou.

5. Fermentácia trvá 4-10 dní, pri vyššie uvedenej teplote. Ak sa už z kvasnej zátky neuvoľňuje CO₂ (teda už nebuble a hladiny sa vyrovnali), fermentácia je ukončená.

6. Potom pivo stočte do dezinfikovaných fliaš, súdkov a pod. a pridajte fermentačný drops (1ks na 0,5l) alebo 4g (kávovú lyžičku) maltózy (dextrózy). Po zatvorený nechajte stáť 10 dní pri teplote 20^oC, aby prebehla druhotná fermentácia.

7. Potom odložte fľaše na chladné a tmavé miesto po dobu minimálne 21 dní. Pokiaľ ho necháte zrieť dlhšiu dobu, zvýraznia sa chuťové chrakteristiky piva a pivo dosiahne špičkovú kvalitu. Trvanlivosť takto uloženého piva je najmenej 2 roky.