S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.

   katalóg stránok

   tovar

   Jooble


Úvod » SUROVINY NA VÝROBU PIVA » KVASNICE » Kvasnice do pálenkových kvasov » Rumové kvasnice 14% (pre kvas z melasy)


        

Rumové kvasnice 14% (pre kvas z melasy)

Kvasnice na 25 l kvasu z melasy 62 g


0x

 

Dostupnosť: Skladom
Číslo produktu: 518
Nemožno uplatniť zľavový kupón
naša cena bez DPH : 4,08 EUR
naša cena s DPH (20 %):
4,90 EUR
Strážny pes:
Strážny pes

do košíka:
  ks  

Rumové kvasnice 14% pre kvasy z melasy
Rumové kvasnice na prípravu kvasu z melasy majú špecifickú arómu. Jedno balenie rumových kvasníc je dostačujúce množstvo pre založenie 25 litrov kvasu z melasy a výsledný kvas dosahuje 12-14% obj. Alkoholu.

Pokyny pre založenie 25 litrov kvasu z melasy:Väčšina uvedených zložiek sa používa na výrobu všetkých druhov liehovín. Rum má však výraznú a špecifickú chuť, čo je z časti dané práve melasou.
! Pri práci s kvasom starostlivo dodržiavajte čistotu - nečistota môže spôsobiť zkyselení rmutu!
V 8 litroch teplej vody (50-70 ° C) rozpustite 4,5 kg cukru a vzniknutý roztok primiešajte do 2 kg melasy (50%). Potom zmes dolejte studenou vodou do objemu 25 litrov. Maximálna teplota celej zmesi by mala byť do 28 ° C. Ak je teplota vyššia, kvasnice uhynú.
Ak je teplota zmesi správna, pridajte balenie kvasníc, všetko dobre premiešajte a uistite sa, že sa kvasnice úplne rozpustili.
Nádobu uzavrite vekom a vybavte kvasnou zátkou . Zmes nechajte kvasiť pri teplote 20-28 ° C počas 3-10 dní. Reálna dĺžka kvasenia závisí od množstva cukru a teplote vzduchu.
Kvas je pripravený na destiláciu vo chvíli, keď hodnota na hustomere dosiahne 0 ° Oe. Po ukončení kvasenia je najlepšie použiť prípravok pre vyčírenie rmutu.
* Ak sa rmut skazil, je to spôsobené prácou sa špinavými rukami, znečistenou vodou alebo použitím špinavého vybavenia.

Pokyny pre založenie 25 litrov kvasu z trstinového cukru:5 kg trstinového cukru rozpustite v teplej vode a nalejte do kvasnej nádoby. Potom zmes dolejte vodou do obsahu 25 litrov a riadne premiešajte. Uistite sa, že je teplota zmesi nižšia ako 30 ° C a poprášte cukrový roztok 1 balením rumových kvasníc. Počkajte 15-20 minút a potom kvasnice do cukrovej zmesi poriadne zamiešajte. Doba kvasenia sa pohybuje medzi 5 až 7 dni.

UPOZORNENIE: Ak kvasnú nádobu uzavretom a neopatříte kvasnú zátkou, nádoba sa môže roztrhnúť tlakom!
Dodržujte vždy 1/5 voľného priestoru v kvasnej nádobe! Pokiaľ bude v nádobe viac voľného priestoru kvasnice, nebude kvas kvasiť. Pri menšom voľnom priestore sa môže naopak kvasná nádoba roztrhnúť alebo kvas pri búrlivom kvasení vytečie z nádoby. Dodržiavajte teplotu uvedenú v návode!
Skladovanie: Originálne balenie skladujte v chladničke. Otvorené balenie skladujte v chladničke po dobu max. 3 mesiacov.
Zloženie: sušené droždie, potravinárske kvasnice, vitamíny a stopové prvkyHmotnosť balenia: 70 gKrajina pôvodu: Švédsko


TRIK PRE ZVÝŠENIE KVALITY:
Keď je rmut kompletne sfermentovaný (kontrola hustomerom), počkajte, až je úplne číry. Potom odčerpajte rmut pomocou sifónu (vlečné rúry), ale všetky kvasinky a nečistoty ponechajte vo fermentačnej nádobe. Týmto docielite veľmi číreho rmutu bez prímesi kvasiniek pri destilácii.
Rmut by sa mal vyčistiť sám za jeden až dva dni. Čistenie však možno urýchliť pridaním číriacich prostriedkov alebo umiestnením rmutu na chladné miesto. Ak je rmut zakalený, vzniká zlá príchuť tým, že sa zákal zahreje pri kontakte s ohrievacím telesom. Vzniku horkej chuti zabránite tak, že použijete veľmi čistý rmut.
Šetrnejším zahrievaním, napríklad pridaním Raschigových krúžkov do ohrievača je možné obmedziť horkú príchuť. Tá môže byť potlačená aj zahrievaním pomocou horúcej vody cez plášť varného kotla. Je to princíp vodného kúpeľa s ohrevom pomocou dvojplášťové nádoby. Rmut je ohrievaný horúcou vodou a nie priamo zdrojom tepla.
Všeobecne však platí - POUŽITE čo najčistejšií rmut!

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV

Nebol zatiaľ pridaný žiadny názor. Pridajte svoj názor alebo dotaz ako prvý.

N2MxNzl
Strážny pes
Watch DOG


Informovať na e-mail pri zmene:


       keď cena klesne pod EUR

        keď produkt bude na sklade


Zadajte Váš e-mail: