Chmeľ Hallertau Tango100g

Chmeľ Hallertau Tango

Chmeľ Hallertau Tango je jednou z najzaujímavejších noviniek z Nemecka. Táto odroda bola vyvinutá ako odpoveď na dopyt po intenzívnych aromatických chmeľoch, ktoré by však boli odolnejšie a udržateľnejšie ako americké klasiky. Tango v sebe nezaprie svojich ušľachtilých nemeckých predkov, ale pridáva k nim nečakanú hĺbku tropického ovocia a citrusovej sviežosti. Je to univerzálny chmeľ (tzv. dual-purpose), ktorý skvele zvláda horkosť aj výraznú arómu.
Je to potomok legendárnych chmeľov z americkej línie Cascade a nemecký potomok Hallertau Tradition.

Tango v sebe majstrovsky spája to najlepšie z oboch svetov – intenzívny ovocný charakter po matke Cascade a noblesu nemeckých predkov H. Tradition, to všetko doplnené o výnimočnú odolnosť a klimatickú udržateľnosť.

Komplexný a hravý profil Tangá v sebe snúbia exotické tóny maracuju, manga a zrelé broskyne s osviežujúcim červeným grapefruitom a citrónovou trávou, ktoré v závere elegantne dopĺňa jemná živica a nádych čerstvého korenia.

Intenzita: Stredná až vysoká

Použitie: Vďaka vysokému obsahu alfa kyselín poskytuje Tango čistú horkosť, avšak jeho pravý potenciál sa naplno rozvinie pri neskorom a studenom chmelení (Dry Hopping). Táto všestrannosť z neho robí ideálnu voľbu pre moderné ležiaky a pilsner s moderným šmrncom, rovnako ako pre IPA, APA či pšeničné pivá, kde skvele dopĺňa ich ovocný a korenistý charakter.

Alfa kyseliny : 7,0 – 12,0 %

Beta kyseliny : 6,0 – 10,0 %

Kohumulón : 21 – 25 % alfa kyselín

Celkový obsah oleja : 3,5 – 4,5 ml / 100 gramov

Aróma : svieža ovocná s náznakom mučenky, grapefruitu a tónmi citróna a jablka

Myrcén : 28 – 32 % celých olejov

Karyofylén : ˂ 1 % celých olejov

Humulén : 11 – 22 % celých olejov

Farnezén : 4 – 5 % celých olejov