Kvasnice Safbrew S-33

Kvasnice Safbrew S-33

Univerzálne vrchné kvasinky Saccharomyces cerevisiae, známe pre svoju ovocno-esteryčnú chuť a schopnosť dodať pivu plné telo a

vyšší pocit v ústach. Veľmi obľúbené na výrobu belgických ejlov, silných anglických pív i moderných NEIPA.

Sušené vrchné kvasnice schopné tolerovať vysoký obsah alkoholu (až 11,5%).

Aróma a chuťový profil: Kvasinky S-33 vytvárajú ovocné estery, ktoré prispievajú ku komplexnému chuťovému profilu. Výsledné

pivo má vysoký „mouthfeel“ a dobre vybalansované sladové telo. Vhodné aj pre štýl New England IPA.

Odporúčané pivné štýly: Belgian Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Imperial Stout, New England IPA

Teplota fermentácie: Ideálne 18–26 °C

Flokulácia: Stredná – netvorí chuchvalce, ale jemný zákal

Sedimentácia: Stredná

Stupeň prekvasenia: 68–72 %

Dávkovanie:

• Štandardná dávka: 50–80 g/hl

• Na domáce varenie: 1 sáčok (11,5 g) na 10–23 l mladiny

Spôsob použitia:

Priame zakvasenie: Rovnomerne rozptýliť na povrchu mladiny pri teplote kvasenia.

Rehydratácia: Rehydratovať v 10-násobku objemu sterilnej vody alebo mladiny (25–29 °C) po dobu 15–30 minút,

zamiešať a aplikovať.

Teplota kvasenia 15 - 24 ° C.

Obsah sáčku 11,5 g vystačí na zakvasenie 20-30 litrov mladiny..

Balenie:   11,5 g