S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.

 GoPayVisa

  katalóg stránok

   tovar

   Jooble

TOVAR V AKCII

Top Shelf Cherry Bourbon 50ml

822

naša cena 5,90 EUR
novinka
akcie

Aromatický chmeľ.

958

naša cena 0,90 EUR
akcie
naša cena 4,71 EUR
akcie

ANKETA

Aké balenie chmeľu vám najviac vyhovuje ?

100g balenie ? 38% 50g balenie ? 29% 500g balenie ? 14% 250g balenie? 18%




        

Alfa amyláza 5g

Enzým na štiepenie škrobov.

 


0x
Dostupnosť: Skladom
Číslo produktu: 452
Nemožno uplatniť zľavový kupón
naša cena bez DPH : 2,92 EUR
naša cena s DPH (20 %):
3,50 EUR
Strážny pes:
Strážny pes

do košíka:
   
 
 

 Alfa amyláza je enzým ktorý  dokáže previesť až 5 kg škrobu z obilných látok na skvasiteľné cukry, ktoré neskôr možno vykvasiť na alkohol. 
Alfa amyláza je vysokoteplotne tolerantný enzým s veľmi vysokou enzymatickou aktivitou.

Použitie:
Zohrejte zošrotované obilie s vodou na teplotu 60-80°C a pridajte  alfaamyláza enzým, po dobu 30 minút 
a nechajte spoločneodpočívať.  Nepridávajte žiadne  kvasnice, neznesú takú vysokú teplotu, ako enzým. Po vychladnutí môžete založiť kvas apridať kvasnice.

Hmotnosť balenia: 5 g


.

Sladové amylázy

Amylázy (α-amyláza a β-amyláza) sú rovnako obsiahnuté v slade, kedy počas rmutovania sladiny (približne v rozmedzí 60–70 °C) rozkládajú obilný škrob na dextrín a jednoduchšie cukry (hlavne maltózu), ktoré budú môcť neskôr skvasiť na alkohol; podobne pôsobia sladové amylázy pri výrobe whisky.

α-amyláza pracuje pri teplotnom optime 70°C, pri 80°C sa inaktivuje. Optimum β-amylázy nastáva pri 62°C; inaktivuje sa pri 75°C. Preto sa často pri rmutovaní sladina postupne zahrieva na rôzne teploty.

Ukazovateľom aktivity amylázy je tzv. diastatická mohutnosť.

Sladové amylázy sa používajú aj pri výrobe liehu a i. liehovín zo zemiakov a ďalších surovín, lebo sú schopné rozštiepiť aj iný než len obilný škrob.

 

Príklad výpočtu koľko Alfa amylázy použiť na rozklad škrobu.

Ak má obilovina obsah škrobu napr. 70% čistého škrobu  obsahuje 35 kg a na tákéto množstvo 20-24g Alfa amylázy.

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV

Nebol zatiaľ pridaný žiadny názor. Pridajte svoj názor alebo dotaz ako prvý.

NAJPREDÁVANEJŠÍ

Vytvorené systémom www.webareal.sk

NTcyOGViOD
Strážny pes
Watch DOG


Informovať na e-mail pri zmene:


       keď cena klesne pod EUR

        keď produkt bude na sklade


Zadajte Váš e-mail: