Chmeľ CERES 100g

Ceres je nová česká aromatická odroda chmeľu, vyšľachtená z odrody Kazbek odkiaľ Ceres prebral citrusovú arómu.

Je to odroda typu "dual purpose", čo znamená, že je vhodná ako na dodanie horkosti, tak predovšetkým na arómu.

Často sa používa pri neskorom chmelení (napr. vo vírivej kadi alebo pri studenom chmelení tzv. dry-hopping), aby

sa naplno prejavil jej aromatický charakter.

Intenzita: Silná

Použitie: Aróma najlepšie vyniká pri studenom chmelení vrchne kvasených pív

Skladovanie: Skladujte v chlade a tme v uzavretom obale bez prístupu vzduchu.

Alfa kyseliny: 4,5-7,0 %

Beta kyseliny: 2,5-4,5 %

Cohumulone: ​​32-40% alfa kyselín

Celkové silice: 0,9-1,5 ml/100 gr.

Aróma: intenzívna citrusová, kvetinová a ovocná aróma s drevitým a trávovitým nádychom

Myrcene: 20-40 % celkových silíc

Caryophyllene: 10-15 % celkových silíc

Humulene: 20-35 % celkových silíc

Farnesene: ˂ 1 % celkových silíc

Pivovarská charakteristika: aromatický chmeľ vhodný hlavne na tretie a studené chmelenie

Odporúčané použitie a chmelenie: ako granule typ 90, druhé a studené chmelenie