MUNTONS
ST PETERS
FESTIVAL
.png){kind=small}
.png){kind=small}
TOVAR V AKCII
Mladinový koncentrát na výrobu Belgian Wit s pomarančom a škoricou 2,2kg Mangrove Jack´s koncentrát
677
ANKETA
Aké balenie chmeľu vám najviac vyhovuje ?
100g balenie ? 36% 50g balenie ? 28% 500g balenie ? 16% 250g balenie? 19%
Úvod » SUROVINY NA VÝROBU PIVA » CHMEĽ » Austrálsky,Novozélandský chmeľ » Chmeľ TOPAZ - 100g
Chmeľ TOPAZ - 100g
Austrálsky chmeľ
Táto austrálska odroda bola vyšľachtená v Austrálii v roku 1985 spoločnosťou Hop Products Australia.
Vyznačuje silnou ovocnou arómou, ktorej dominuje egreše, černice a čučoriedky s tónmi maracuju a živice.
Najviac sa aróma prejaví v neskorom a studenom chmelení u pív s vyššou stupňovitosťou.
Vákuovo balené 100g
Alfa kyseliny: 16,0 - 19,0 %
Beta kyseliny: 5,0 - 7,5 %
Co-humulone: 47 - 53 % alfa kyselin
Celkové silice: 1,3 - 1,8 ml/ 100 gr.
Aroma: tropické ovoce s nádechem liči
Myrcene: 25 - 45 % celkových silic
Caryophyllene: 7 - 13 % celkových silic
Humulone: 9 - 14 % celkových silic
Farnesene: ˂ 1 % celkových silic
Pivovarská charakteristika: specifické aroma, vysoký obsah alfa kyselin
Doporučené použití a chmelení: granule typ 90, první chmelení na hořkost, třetí a studené chmelení na aroma
NAJPREDÁVANEJŠÍ
