Chmeľ TOPAZ - 100g

Chmeľ TOPAZ

Táto austrálska odroda bola vyšľachtená v Austrálii v roku 1985 spoločnosťou Hop Products Australia.

Vyznačuje silnou ovocnou arómou, ktorej dominuje egreše, černice a čučoriedky s tónmi maracuju a živice.

Najviac sa aróma prejaví v neskorom a studenom chmelení u pív s vyššou stupňovitosťou.

 Vákuovo balené 100g

Alfa kyseliny: 16,0 - 19,0 %

Beta kyseliny: 5,0 - 7,5 %

Co-humulone: 47 - 53 % alfa kyselin

Celkové silice: 1,3 - 1,8 ml/ 100 gr.

Aroma: tropické ovoce s nádechem liči

Myrcene: 25 - 45 % celkových silic

Caryophyllene: 7 - 13 % celkových silic

Humulone: 9 - 14 % celkových silic

Farnesene: ˂ 1 % celkových silic

Pivovarská charakteristika: specifické aroma, vysoký obsah alfa kyselin

Doporučené použití a chmelení: granule typ 90, první chmelení na hořkost, třetí a studené chmelení na aroma