S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.

 GoPayVisa

  katalóg stránok

   tovar

   Jooble


Úvod » DESTILÁTY A VÍNO » Kvasnice do kvasov. » Spiriferm Arom 25g


        

Spiriferm Arom 25g

Špeciálne pálenkové kvasinky k zintenzívneniu arómy


0x

 

Dostupnosť: Skladom
Číslo produktu: 425
Nemožno uplatniť zľavový kupón
naša cena bez DPH : 3,17 EUR
naša cena s DPH (20 %):
3,80 EUR
Strážny pes:
Strážny pes

do košíka:
  ks  

Kompletná špecifikácia

Spiriferm Arom - suché kvasinky na prekvášanie kvasov k destilácii z aromatického ovocia.

Tieto kvasinky sa používajú k rozkvaseniu aromatických ovocných kvasov na destiláciu -pálenie.

Odporučená dávka - 25g/hl. Pred použitím revitalizovať v 5 - 10 násobnom množstve vody a muštu (1:1). Porehydratácii sa takto vytvorená emulzia aplikuje do nápoja.

Tak ako pri kvasení vína, aj pri fermentácii ovocných kvasov musí byť vhodne zvolený druh kvasiniek, ktoré by mali byť schopné špecifickej adaptácie na vyššie úrovne alkoholu. Určite Vám neodporúčame použitie kvasiniek neznámeho pôvodu ako i použitie kvasiniek určených pre pekárenstvo. Tieto nemajú vysokú toleranciu na alkohol a tak sa môže stať, že kvas neprekvasí do sucha. Tieto kvasinky môžu produkovať taktiež rôzne vedľajšie produkty kvasenia, ktoré ovplyvnia senzorickú stránku destilátov. Všetky druhy kvasiniek Erbslöh pri vhodných fermetačných podmienkach sú schopné kvasiť minimálne do 12 % alkoholu.Kvasinky Spiriferm Arom s dostatkom živín, dokonca nad 15 %. Rôzne kmene kvasiniek  sa taktiež líšia tvorbou vedľajších produktov (vyššie alkoholy, estery) v procese kvasenia v závislosti na podmienkach kvasenia (nízke teploty pri kvasení, málo živín). Na tieto negatívne podmienky kvasenia sú vhodné najmä kmene bayanus. Niektoré kvasinky majú vyššiu aktivitu glykozidických enzýmov, a tak sú výraznejšie aromatické látky (napríklad terpény)

Kvasinky Spiriferm Arom Spiriferm Clasic Spiriferm Oenoferm® Freddo
Typ Cerevisiae Cerevisiae Cerevisiae Bayanus
Priebeh kvasenia rýchle a bezpečné mierne alenepretržité rýchle za normálnychpodmienok pomalý štart, potomrýchle a bezpečne
Tvorbaaromatických látok vysoká stredná vysoká nízka
Špecifikácie tvorba buketnýchlátok     slabá penivosť,zachovanie kyselín
Potreba živín stredná až vysoká stredná stredná nízka
Odporúčanáteplota kvasenia 18-25 °C 18-25 °C 16-22 °C 14-20 °C
Tolerancia naalkohol do 15 % do 12 % do 14 % do 15 %
Odporúčané pre žlté ovocie,hrozno, výlisky jadrové ovocie,čerešne pre všetko ovocie

 

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV

Nebol zatiaľ pridaný žiadny názor. Pridajte svoj názor alebo dotaz ako prvý.

ZmY3NDM0MD
Strážny pes
Watch DOG


Informovať na e-mail pri zmene:


       keď cena klesne pod EUR

        keď produkt bude na sklade


Zadajte Váš e-mail: